平常從跟人閒談或逛逛網路多少可以學到一些東西，所以另闢八卦類別也來道聽途說一下（此無貶義，純粹引其聽人言語再流轉出去之義）順便算是做做知識管理（發現記心日差，或容易忘記這些八卦出處）。謂之八卦者，表示我沒有再花心力去求證，不過我會記下來通常是可信的來源﹔若再親自檢驗求證的八卦也許會叫做「冷知識」或「豆知識」之類吧的。
醬油，統稱。
生抽，味強而色淡。
老抽，釀造時浮再上層的物質，無味而色深，料理時用來調色。
餐館一般會用生抽來入味，一般市面上買到的醬油則是稀釋過後的生抽，味道較淡﹔至於日本醬油，則比一般市面醬油味道更淡。
八卦來源：Andy (廚師)
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